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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 趙華斌）五月的安康，百花飄香，芬芳醉人。位于安康市旬陽(yáng)縣金寨鎮(zhèn)珍珠村的300余棵百年老柿樹(shù)整齊怒放，鮮艷的花蕾隨風(fēng)搖曳，婀娜多姿，格外迷人。珍珠村距離安康城區(qū)約55公里，最高海拔1000余米。境內(nèi)峽谷悠長(zhǎng)，氣候多變，植被原始，雀鳥(niǎo)成群，是一個(gè)絕佳的休閑納涼和攝影創(chuàng)作之地。
漫步于珍珠村，筆者發(fā)現(xiàn)在各個(gè)山脊及房前屋后都生長(zhǎng)著密密麻麻的許多大樹(shù)。經(jīng)詢問(wèn)，方得知是樹(shù)齡達(dá)百年以上的柿子樹(shù)。“全村共有類似的柿樹(shù)500余顆，都不是人工種植的，而是自然生長(zhǎng)的。其中70年以上柿樹(shù)約400余顆，百年以上柿樹(shù)約300余顆，最高樹(shù)齡達(dá)120余年。”村民吳清龍介紹說(shuō)。
由遠(yuǎn)及近觀察，一棵棵碩大的柿樹(shù)樹(shù)冠開(kāi)張，似一把巨大的雨傘，自由撐開(kāi)，其葉大光潔，綠樹(shù)濃影。但在歷史上，由于這里交通不便，信息不靈，盛產(chǎn)的農(nóng)特產(chǎn)品不僅全靠肩挑背磨，而且賣(mài)不起價(jià)、賺不了錢(qián)。當(dāng)?shù)氐拇迕駛優(yōu)楣?jié)約開(kāi)支，便開(kāi)始學(xué)習(xí)土法釀酒，將每年豐產(chǎn)的柿子制作成柿子酒，自產(chǎn)自銷(xiāo)，自給自足，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
據(jù)了解，這里用作烤酒的柿子主要品種有面擔(dān)柿、八棱柿子、火罐柿子、磨盤(pán)柿子、金瓶柿等五個(gè)品種�？揪频姆椒ㄒ廊皇窃嫉恼麴s式土法。其發(fā)酵、蒸餾與其它酒類方法大相徑庭。將柿子碾碎，加入谷糠，拌和均勻后放入鍋中蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)密封進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完畢，便可蒸餾。
“老柿樹(shù)每年每顆平均可以結(jié)果3000至4000余斤，烤酒400至500余斤，賣(mài)8元/斤，年獲利3000至4000元，實(shí)現(xiàn)了雙贏。”村民余某說(shuō)。“這些樹(shù)不僅夏可遮蔭納涼，而且入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉媲美。同時(shí)，極具觀賞性。”村民吳清平說(shuō)道。
農(nóng)戶房前成片柿樹(shù)
