安康新聞網(wǎng)訊（記者 張喬）3月5日，正月十八，凌晨四點多，王家蒸面店的老板王恒來和媳婦，從江北的家中趕到江南，蒸面店位于東邊印染廠家屬院的巷口。
王恒來告訴記者，他們已經(jīng)在這里開了兩年多了，每天早上來到店里，就開始制作蒸面，蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽，用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入大口鐵鍋水里蒸，數(shù)分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配上豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子就可以食用了。
王恒來說，現(xiàn)在這個店可能也就最多開半年了，因為家里有兩個孩子，上學(xué)在江北，比較麻煩，看到時候能不能在孩子上學(xué)的附近找個店面，兩方面都可以照顧到。
蒸面是安康風(fēng)味小吃一絕。成為安康人早點之首選，安康人吃蒸面，一般就是蒸面、苞谷磣、茶葉蛋，是安康早點的三件套，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。現(xiàn)在，蒸面館遍布安康城的大街小巷。就看你喜歡哪一家的口味，哪一家的調(diào)料。
