陜西日報(bào)通訊員 王輝 曹金

谷雨至，茶飄香。位于秦嶺腹地的寧陜縣梅子鎮(zhèn)生鳳茶園里，一壟壟茶樹抽芽吐綠，飽滿鮮嫩的茶芽綴滿枝頭。

4月15日，天剛蒙蒙亮，茶農(nóng)就挎著茶簍，穿梭在茶壟間。指尖輕捻、快掐、穩(wěn)放，隨著行云流水般的動(dòng)作，一個(gè)個(gè)形似雀舌的茶芽便穩(wěn)穩(wěn)落進(jìn)茶簍。

“谷雨前后雨水充沛、氣溫穩(wěn)步回升，此時(shí)的芽葉肥碩、香氣最足。只采一芽一葉，才能泡出生鳳茶的好味道。”66歲的梅可友是生鳳村的老茶人，說起種茶制茶頭頭是道。

4月13日，茶農(nóng)展示新采摘的生鳳茶。 陜西日報(bào)通訊員 孫金攝

他告訴筆者，老輩人認(rèn)為，谷雨當(dāng)天采的茶才是真正的谷雨茶，喝了能清火明目。融入煙火日常的古老民俗，藏著鄉(xiāng)土情懷，飽含人們對春日風(fēng)物的珍視與敬畏。

明代許次紓在《茶疏》中所言的“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”，正是對谷雨茶的生動(dòng)詮釋。

梅可友說，2018年起，生鳳村依托秦嶺優(yōu)良生態(tài)，深耕茶產(chǎn)業(yè)，把642畝荒山荒坡改造成標(biāo)準(zhǔn)化茶園，并開發(fā)出綠茶、紅茶等多個(gè)品種。

谷雨采茶，講究“鮮”，更講究“真”。茶農(nóng)爭的就是一個(gè)“鮮”字。帶著晨露的鮮葉采下后，立刻被送進(jìn)制茶車間。經(jīng)攤涼、殺青、揉捻、烘干等傳統(tǒng)工序，在老師傅的把控下，鮮葉會(huì)褪去青澀，化作條索緊細(xì)、色澤翠綠的干茶。

谷雨喝新茶、贈(zèng)新茶是流傳已久的習(xí)俗。取一撮新茶投入玻璃杯，注入清甜的山泉水，茶葉緩緩舒展、上下沉浮，茶湯清澈嫩綠，豆香、栗香交織。輕抿一口，鮮爽甘醇直抵心田。

如今，這杯帶著民俗溫情的生鳳茶，不僅成了寧陜的特色名片，還成為鄉(xiāng)親們的“綠色銀行”。寧陜縣推行“合作社+農(nóng)戶”模式，優(yōu)先吸納周邊群眾參與茶產(chǎn)業(yè)，每年帶動(dòng)70余戶農(nóng)戶增收，戶均年增收8000元。

“今年，茶園茶葉收入預(yù)計(jì)20多萬元。忙時(shí)，我們組織梅子鎮(zhèn)3個(gè)村的村民到茶園采茶。”生鳳村黨支部書記王興兵說。

責(zé)編：徐思敏

一審：徐思敏

二審：趙漪湉

三審：田    丕