通訊員 鄧永新

2月19日，農(nóng)歷正月初三，漢陰縣漩渦鎮(zhèn)鳳堰梯田籠罩在濃濃的年味里，景區(qū)內(nèi)堰坪村“健康山莊”的后廚一片忙碌。女主人吳兆秀正麻利地將炸得金黃的小魚擺盤，把煮熟的臘肉切片。

“昨晚剛從四川達州趕回來，今天西安的客人就等著吃飯哩。”她笑著把臘肉切成薄片，誘人的香氣讓人食欲大增。

就在剛剛過去的臘月，吳兆秀和丈夫黃健康創(chuàng)下了3萬多元的農(nóng)副產(chǎn)品銷售額，臘肉、香腸、大米、菜籽油等，全是山里人眼里的尋常物，卻成了城里客人爭相購買的“香餑餑”。為了保證臘肉品質(zhì)，她從鎮(zhèn)內(nèi)上七村農(nóng)戶家中訂購了5000多公斤土豬肉，專挑五花肉。

“這種肉做蒸碗，或者和豆瓣醬、黃豆醬一起炒，客人最愛吃?！眳钦仔阏f。

30元一公斤的采購價，讓養(yǎng)殖戶實打?qū)嵲黾恿耸杖?。為了確保家里食材充足，她常年在本鎮(zhèn)收購時令蔬菜，去年秋季主動上門買走了堰坪村一戶村民家滯銷的牛心菜，解了對方的燃眉之急。這些年下來，“健康山莊”累計帶動周邊至少20戶村民增收。

為了推銷自家的特色菜品，吳兆秀和丈夫黃健康還注重網(wǎng)絡(luò)平臺的使用。她家的辣子雞、干蘿卜絲炒臘肉、竹筍炒臘肉等菜品，目前在大眾點評平臺農(nóng)家私房菜排名安康市第三，在口味榜、好評榜等其他平臺也有較好排名?？恐诳谙鄠骷由暇W(wǎng)絡(luò)宣傳，“健康山莊”的生意一年比一年紅火。

在堰坪村的“鄉(xiāng)韻家園”，女主人楊秋紅一邊拌涼菜，一邊算著賬：“去年臘月，我們家銷售了4萬多塊錢的農(nóng)副產(chǎn)品，比往年高出不少，賣得最火的是手工魔芋豆腐?！睏钋锛t說。

為了滿足網(wǎng)友的需求，楊秋紅和丈夫湯自航采購了500多公斤的新鮮魔芋，還制作了500公斤酸辣椒和酸蘿卜。魔芋豆腐做好后，她拍成短視頻發(fā)到抖音、微信上，網(wǎng)友隔著屏幕就能看到Q彈的魔芋豆腐在鍋里翻滾。更吸引人的是，有網(wǎng)友想買臘肉，她就視頻連線，讓對方“云選肉”，想要哪塊指哪塊，選好后清洗干凈、燒掉殘留的豬毛，連臘豬蹄都幫忙切好，真空包裝發(fā)貨。

“農(nóng)歷臘月二十四那天，我們包裝了300包干菜，剛弄好，村里人就買走一半，剩下的當(dāng)天全發(fā)快遞寄走了?！睏钋锛t說，靠著網(wǎng)絡(luò)，家里的特色農(nóng)產(chǎn)品走出了大山。如今，她在抖音、微信等平臺上積累了不少回頭客，每到年節(jié)，訂單就源源不斷。

相比于網(wǎng)絡(luò)銷售，茨溝村茨溝水庫農(nóng)家樂的吳大平更相信“口碑的力量”。農(nóng)歷正月初三當(dāng)天，他家座無虛席。廚房里，一盤盤涼菜擺得滿滿當(dāng)當(dāng)，客人中有返鄉(xiāng)過年的鄉(xiāng)親，也有外地來的游客。

“我們沒有刻意宣傳，都是客人吃了感覺好，幫忙宣傳的?！眳谴笃揭贿吺帐安妥?，一邊笑著說。

去年“五一”最忙的一天，吳大平家接待了15桌、200多人。全家人從早忙到晚，他說，累是累了點，但看著客人吃得滿意，心里高興。

和其他農(nóng)家樂不同，吳大平家的時令蔬菜全是自己種的。韭菜、辣椒、豇豆……一畝多地的菜園，基本能滿足自家需求?！翱腿顺缘拿恳豢诓耍际堑乩铿F(xiàn)摘的，這味道城里吃不到?！眳谴笃綄Υ祟H為自豪。在他看來，農(nóng)家樂就得有個農(nóng)家樣，食材新鮮、味道地道，才是留住客人的根本。

農(nóng)家樂的煙火氣，折射的是鳳堰梯田的人氣。穿行在景區(qū)內(nèi)，不時可見掛著外地牌照的車輛駛過，有拖家?guī)Э诘淖择{游客，也有專程前來的攝影愛好者。他們或駐足梯田邊拍照，或走進農(nóng)家樂品嘗地道美食，給這個深山里的古梯田增添了濃濃的年味。

據(jù)鳳堰梯田博物館負責(zé)人成濤介紹，2025年，鳳堰梯田景區(qū)累計接待游客超60萬人次，帶動景區(qū)內(nèi)33家農(nóng)家樂和農(nóng)家客棧實現(xiàn)了可觀的營業(yè)收入。更值得期待的是，隨著縣城通往景區(qū)的鳳凰山隧道通車，從縣城到景區(qū)的路程大幅縮短，游客人數(shù)有望迎來較大增長。

就在不久前，《安康市漢陰鳳堰梯田保護與利用條例》獲省人大常委會批準，將于今年3月1日起正式施行。這是陜西首次為古梯田立法，其中明確提出鼓勵村民發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、民宿旅居等產(chǎn)業(yè)，支持村集體經(jīng)濟組織和村民利用梯田資源從事經(jīng)營活動。對于吳兆秀、楊秋紅、吳大平們來說，這意味著未來不僅能“靠景吃飯”，還能“依法興業(yè)”，發(fā)展的底氣更足了。

“以前年輕人都外出打工，梯田快沒人種了。現(xiàn)在好了，守著梯田也能過上好日子。”堰坪村黨支部書記吳新樹的話，道出了村民的心聲。

傍晚時分，夕陽灑在層層梯田上，農(nóng)家樂的炊煙裊裊升起。廚房里，鍋碗瓢盆還在響著，那是古梯田人家日子的節(jié)奏——不緊不慢，卻充滿希望。新的一年，新的光景，正在這片古梯田上悄然生長。

一審：殷 婷

二審：田 丕

終審：張 俊